Heute habe ich wieder ein leckeres und einfaches Rezept für euch. Es kommt vorallem mit wenigen Zutaten aus, die man mittlerweile im gut sortierten Supermarkt kaufen kann.
Auch hier benutze ich, wie im letzten Rezept, meine Cup-Messbecher.
Für 2 Portionen benötigt man
1/2 Cup Gelbe Linsen
1/2 Cup Bulgur
1 1/2 Cup Gemüsebrühe
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 kleine Zucchini (gewürfelt)
1/2 Cup Gemüsemais
Salz, Pfeffer
1/2 TL Currypulver
1/2 TL Harissa (scharfe Chilipaste) - optional
Die Arbeitsschritte sind hier sehr übersichtlich. Bis auf die Gewürze alles in einen Topf geben - dieser sollte nicht zu klein sein und zum Kochen bringen. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Nun den Herd auf niedrige Stufe stellen (mein Herd geht bis 9, ich stelle auf 4 ein).
Jetzt die Gewürze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren noch etwa 8 bis 10 weiter garen, bis die Linsen und der Bulgur gut gequollen sind.
Die Paprika und der Mais geben dem Gericht eine fruchtige Note und Harissa eine schöne, leichte Schärfe.
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